O ensino de permacultura na UFSC é um pilar fundamental na integração entre teoria e prática da sustentabilidade, articulando princípios ecológicos, sociais e culturais em uma abordagem interdisciplinar. A partir das atividades do Núcleo de Estudos em Permacultura (NEPerma/UFSC), estudantes de diversas áreas vivenciam o design de sistemas regenerativos, o manejo agroflorestal, a bioconstrução, o saneamento ecológico e a autogestão comunitária. Esse processo educativo privilegia a aprendizagem colaborativa e a experimentação em campo — especialmente nos espaços da Fazenda Experimental da Ressacada —, promovendo uma formação crítica e prática orientada ao cuidado com a terra, com as pessoas e à partilha justa dos recursos. Por meio dessa pedagogia viva, a permacultura torna-se uma ferramenta transformadora dentro da universidade, inspirando novas formas de pensar e agir em harmonia com os ecossistemas.