Finca La Huella

Finca La Huella, ubicada en Vaqueros (Salta, Argentina), es un espacio donde producción, conservación y educación se entrelazan bajo los principios de la agroecología. Con 33 hectáreas en total, unas 10 se destinan a la producción diversificada y, en especial, a la cría de cabras lecheras, eje central de la finca. El tambo caprino permite elaborar quesos artesanales de gran calidad, además de yogures, y el suero resultante se reincorpora a la alimentación de los animales, cerrando el ciclo productivo y evitando desperdicios. El manejo del ganado se realiza con pastoreo rotativo en pasturas fertilizadas con compost y abono propio, complementadas con silo forrajero y granos locales. Además de las cabras, se crían ovejas, gallinas y conejos, que diversifican la dieta y enriquecen el suelo con nutrientes. Tres hectáreas están forestadas con eucaliptos y el resto corresponde a bosque nativo regenerado, que aporta servicios ecosistémicos y equilibra la producción. Más allá de lo económico, La Huella se ha consolidado como un aula viva: recibe escuelas, organiza talleres, impulsa desde 2010 el programa educativo La Granjuela y participa en redes solidarias de comercialización. Reconocida en 2017 como Reserva Natural Privada de usos múltiples, con más de 25 años de trayectoria hoy se erige como un ejemplo de resiliencia agroecológica, donde la familia combina saberes tradicionales e innovación para fortalecer la soberanía alimentaria y el arraigo comunitario.

Finca La Huella combina la autosuficiencia familiar con la generación de ingresos a través de la venta de excedentes y productos elaborados. La huerta asegura la alimentación cotidiana de la familia, mientras que la cría de cabras lecheras y la elaboración de quesos, yogures, dulces, conservas y tinturas constituyen la base productiva destinada a la comercialización en redes solidarias y mercados locales. Este modelo mixto permite sostener la vida en el predio, fortalecer la economía del hogar y, al mismo tiempo, aportar alimentos saludables a la comunidad.

Nuestro sueño para el futuro de La Huella es seguir fortaleciéndola como un espacio donde la producción, la conservación y la educación caminan juntas. Queremos que la finca continúe brindando alimentos sanos para nuestra familia y la comunidad, demostrando que es posible vivir de la tierra sin dañarla. Soñamos con más niños y jóvenes aprendiendo aquí, con más familias sumándose a las redes agroecológicas y con una comunidad que crezca en solidaridad y cooperación. Por encima de todo, deseamos que La Huella siga siendo un ejemplo vivo de que cuidar la tierra también es cuidar a las personas.